在古代，古人是如何制作出冰块的？用了什么方法？

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其实早在古代，中国就有冷饮了。下面渊源历史小课堂小编就为大家带来详细解读，接着往下看吧~

古代的“制冰之路”是很坎坷的，古人坐拥“宝山”上千年而不用，最终在一个唐朝的夏天热不可耐，才创造了奇迹。

一场迟到了上千年的奇迹。

作为南方人，深知冰是可贵的，特别是在广东的沿海地区，根本不会下雪，我们一年四季大多如夏，如果没有“冰柜”(冰箱)，想看到冰，那几乎没有可能。

可以前关注明清历史，却多次从广东明清小说家的字里行间发现一个奇妙的事情：

“广东古人在夏天吃冰刨”

当然，也只有富人才吃得起。

但总归是有人吃了，那么问题也就来了，那个时候哪里来的冰箱，如果没有冰箱?又怎么弄出来的冰?

这一切，都要从“硝石”的历程说起。

先秦炼丹师：想不到，我竟是冰的罪人

硝石，古称“消石”，是一种自然界中，可以自然存在的产物，说它比人类的历史更早，一点问题都没有。

古代硝石，其实是很常见的，在如今的很多农村地区，到了秋天的时候，一些土房子的墙脚底下总会有一些亮晶晶的颗粒物，老一辈人叫做“地霜”，其实，这就是“硝石”。

硝石是从大自然中的“含氮有机物”经过了细菌分解、氧化后，变成硝酸，然后在土壤中，有着一种“钾元素”，两者混合化合而成，最终成为“硝石”，这也是为什么在那些土房子的墙角中，总能发现硝石的缘故。

这种是一手硝石，但古人最早重视硝石的作用，却是在“制药”上。

其实这种“使用顺序”，很好理解。

根据古人的生活环境，发现一种新物种，第一时间肯定考虑：能不能吃，此乃人类本能。

而关于什么制火药，这属于是高度文明的多次开发。

然后有人把硝石给了医生，医生就拿来做临床试验，发现这硝石，还真的有效，不仅有效，而且硝石对于一些急性病，有着很强的抑制作用，久而久之，这就成为了“神物”。

自然而然地，喜欢炼丹的“高人们”，就盯上了这种奇物。

都说先秦时期，炼丹师已经阴差阳错倒腾出了火药，可火药却一直没有快速转变为热兵器，后人都觉得是这些垄断了“火药”的炼丹师造成的，其实比起“抑制热兵器”诞生这个罪名，炼丹师“抑制制冰”这个罪名更大。

因为硝石吸热，这就是放在水中的一个过程，不需要很复杂的步骤，只需要一次大剂量的“反应”，就能得到冰块，可偏偏就是这么一个简单的“一步”，硬是被挡住没有走出。

先秦时期的炼丹师到底有没有阴差阳错制造出过“冰”来，我们也是不知道的，因为历史没有记载，方法没有广泛流传，就被视为不存在的事情。

总得来说，古人制冰也是很简单的：

就是通过“硝石”溶于水后吸收大量的热量，从而降低水本身的热量，令水达到零度，最终结冰。

过程是简单的，化学的反应也是不复杂的，可就是把硝石倒进水里这么一步，却在先秦以来被耽搁了。这批拥有着大量硝石原料的炼丹师，没有发掘出硝石的更大功能，反而是向上忽悠统治者阶级，让皇帝喜欢上炼丹。

当炼丹被皇帝所喜欢，那意义又是不一样了，对市面上的硝石几乎会造成“垄断”，反正这些“仙丹”吃了甭管有没有用，先吃了再说，试想，自秦始皇开始，朝朝代代热爱炼丹的皇帝，哪一个不是前赴后继，毫不顾忌的。

且最重要的是，这些统治者阶级，本身是拥有着“冰窖”的，每到大冬天，中原大部分地区还是可以“结冰”的，他们皇家有人采冰，只是底层百姓、南方百姓没有用冰的资格罢了，对于炼丹师、统治者这些等级的人物而言，的确没有制造出冰的动力。

人造冰的动力：商业社会的全面推动

当古人通过硝石造出冰的时候，已经是唐代了。

根据史料记载，我国古代最早的人造冰出现在唐代中期的“长安”。

人造冰的出现堪称破天荒、奇迹，因为它诞生于西北的大夏天。

硝石，这味在中医、炼丹界被誉为“感海卤之气所生，乃天地至神之物，......能使七十二石化而为水，柔润五金，制炼八石，虽大丹亦不舍此”的神物，最终被商业社会，找出了一个最亲切的用途。

要知道，炼丹的时候，即便是“大丹”都不舍得多放，可现在却被民间百姓用来造冰，这可不可以说是一场“硝石的革命”呢?

而硝石之所以在唐代才开始被人发掘出造冰的功能，根本原因就是唐代发达的商业社会。

唐代商业贯通南北，连接中外，越来越多的人经商，朝廷在税务、籍贯、行业上多做了改变，促进越来越多的商人行走社会，如此一来，社会所需要的“商品”就成为了一个巨大的缺口，同样带动了“商品革命”。

大家都在比谁的商品更好、更新颖、更便宜，这个东西，就叫“创新”，作以冰这种“制造”成本低的物品，是不会被放过的，唐代的冰诞生于当时的世界中心长安，就理所当然了。

在《唐摭言》里面，就有如此记载：

“昔蒯人为商而卖冰于市，客有苦热者，将买之。蒯人自以得时，欲邀客以数倍之利。

来自于“蒯地”的商人，把冰拿到市场上卖，如果有沿途苦于炎热的旅客，就能买来解暑。

蒯人泛指的河南洛阳局部地区的人，夏天的河南，也是十分炎热的了，要说这些商人是拿着冬天采集来的冰出来销售，那简直是吃力不讨好，所以他们所售卖的冰，也都是人造冰。

可在唐朝，这还不算霸气的，最霸气的，还属杨玉环的家族，背靠唐玄宗，大夏天最热的时候，直接在长安“摆冰山”，在《开元天宝遗事》里面，就有这么一个记载：

“杨氏子弟，每至伏中，取大冰，使匠琢为山，周围于宴席间，座客虽酒酣而各有寒色。亦有挟纩者，其骄贵如此也。”

杨国忠到了大夏天，就宴客满座，请来雕刻的石匠，把大冰块雕成山，然后让宾客坐在冰山周围喝酒，这种待遇堪称古代的天花板，就连现代人，如果没有空调，那也是比不上的。

不过“人造冰”和“人造冰”之间，又有着很大的不同。

其实硝石放入水中，直接吸热令水结冰，这种冰的本身，是没有太大毒性的。

可一旦冰要拿来做别的食物，那就需要讲究硝石不能与之“冲”了。

所以对于“景观”用的人造冰，和食用的人造冰，唐代人的制作方法不同。

景观用的人造冰，就是一个大容器，把大量硝石放入水中直接制成，这个过程很简单。

而食用冰，则是需要内外大小两个罐子，小罐子里盛着纯净的水，然后大罐子中再放入硝石，先让大罐子的水成冰，再让小罐子的水成冰，这个过程非常地复杂，所以食用冰的价格很贵。

也就是商业社会的大规模发展，才能支撑起食用冰的大量生产，因为商业社会的本质就是“有钱能使鬼推磨”，很多的科技创新，都是在商业的背景下推展开来的。

古代的冰箱

自唐宋的商业社会推动“人造冰”的大量出现，人造冰接下来的历程，就是一个从“高价”到“低价”，从“稀有”到“普及”的过程。

之所以能普及，还是在于硝石本身是可以被大量制造的，不是金银这种稀有的消耗品，用完了就没了。

在宋代，特别是《东京梦华录》中，汴京已经大量出现“冰酪”这种美食了，在唐朝，吃冰酪的往往都是那批王公贵族，可在宋代，你就算是个平民百姓，都能拿出个十几钱在汴京买“冰酪”来吃。

因此前面所说的明清小说家记载的广东人在夏天吃“冰刨”，却也不是什么奇怪的事情了。

而除了人造冰的技术和成本大范围扩散导致冰价下跌以外，冰的“保存”工具也开始大量商业应用，那就是“冰鉴”。

冰鉴，就是古代的冰箱，一种以金属和木复合制成的器皿，主要存放的，就是冰。

古代冰箱，在先秦时期就是有的，在先秦时期，周天子有“冰官”，称之为“凌人”，而当时的冰窖，叫做“凌阴”。

不过“凌阴”，却是在农历的五月初一才能打开，这意味着，周天子用冰，不是那么自由的，不是到天气扛不住的时候，也不可以随意开冰窖。

封存冰窖，代表着冰的处境岌岌可危，平时用，也要小心用，拿出来要赶紧用，不然就化了，这种麻烦的现实让人很着急，怎么办呢?

有能人出现了，根据多次制造，直接造出了冰鉴，比如勾践，就曾带过“冰箱”外出：

“勾践之出游也，休息食宿于冰厨。”

其实周天子的祭祀，也没有我们现代人想象得那么寒酸，周天子在进行长时间的祭祀时，为了避免祭物的变质，早就用上了“冰鉴”，豪华程度不是一般人能想象的。

因为出现得早，冰鉴本身，也不是一个很神秘的东西了。

晋代以后，百姓之家多见金属，以前那是市场存有量低，经过社会的推动，金属大量开采，也被利用，民间有人能做出各种各样的“金属器具”，有人制造冰鉴，但只是给贵族人家所用，普通百姓，是知道有这种东西，却没有用途。

但技术是存在的，只要市场需要，就能大量制造。

一直到明清时期，冰鉴已经不是什么稀奇的东西了，很多商人家庭都拥有，小农经济的百姓之家或许还是没有，可是商人的群体多了，整体的冰鉴总量也跟着多了，现如今很多考古文物，都把冰鉴单独做成一个“类目”了。

从自然冰到人造冰，再从冰窖到冰鉴，古人的智慧是在进步着的，古人的生活也十分丰富，让我们看到了多姿多彩的一面，这在生产力落后的时代中，可堪称奇迹。

在南方人眼里，若没有冰箱，那么想要得到冰，还是不容易的，可从先秦再到唐宋，再到明清时代，一步步的普及，再到如今的电器冰箱，这不是一次次伟大的进步吗，也许未来会迎来随手制冰的时代，对于中国人而言，这没有什么不可能的。

单字解释：在古代古人是如何制作出冰块的？用了什么方法？

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