古时宴席“绿酒一杯歌一遍”，今日已不再有歌舞助兴的隆重感，但仍有不少传统礼仪保留至今。进餐时“食不语”，夹菜时“毋固获”，喝汤时“毋流歠（chuò）”。尽管对于不少人来说，这些名称听之陌生，但其实作为习惯早已不知不觉中被实践了很久。而这也正是中国式礼仪文化的美妙：润物细无声，成为每个人由内而外的修养。澎湃问吧邀请资深礼仪专家海英，一起聊聊与人相处背后的礼仪文化。
@哈尔：中国有哪些传统餐桌礼仪？宴请长辈、朋友聚会、商务宴请时有哪些注意事项？
嘉宾解答
海英：在今天，宴请是我们社交活动中经常会遇到的，了解一下宴会礼仪是必要的。虽然进餐原本是日常生活中最平凡的事情，但我们中国人对待“吃”不仅讲究兴致，有水平，还要有修养，因为吃饭进餐，有时候就像是一面镜子，能够折射出一个人的全部品质和内涵深度。
第一：进餐讲究“食不语”。说的是我们进餐时，不是不能与他人说话交流，而是忌边吃饭，边长时间高谈阔论或者大笑，因为这样很容易呛着，还影响他人进餐。更不能边嚼着食物，边对着他人说话，应该先咽下口中食物，再说话回应。
第二：夹菜时“毋固获”，也就是说，不要专拣自己喜欢吃的那道菜往自己餐盘夹，要考虑到其他人也要享用。
第三：“毋刺齿”，吃饭时，毫不顾忌周围人的感受，当众剔牙，是失礼行为。实在需要剔牙，我们应该一手剔牙，一手作遮掩。不过，我觉得最好的办法，就是去洗手间处理。
第四：“毋流歠”，喝汤要小心，忌讳大口大口喝得满嘴流淌，或者喝汤发出声音。比如吃面条，尽量不吸吮，不出声音。
第五：“毋咤食”，进食的时候，不要啧啧出声或砸吧嘴。不要大口把饭菜塞进嘴里，鼓着腮帮子吃饭。做到轻闭嘴唇、细嚼慢咽才是最好的吃相。就餐过程中，如果遇到咳嗽或打喷嚏时，来不及避开，记得要以手掩嘴，侧身打喷嚏，不可对着餐桌或他人。
第七：饮酒礼仪。别人敬酒时，我们应该停下筷子举杯回应，微微点头以示敬意。尤其是与尊长、嘉宾碰杯，自己的杯口饮略低于对方的杯口。最主要的，就是在宴会上，饮酒要懂节制，不可过量，更不强人饮酒。那种借着酒劲儿，胡言乱语，失言失态的行为，很容易让人心生厌烦。
第九：餐盘、餐巾的使用。夹菜时，一次不能夹太多的菜堆放在盘里。另一个作用是盛放食物残渣，有的人常有一个不好的习惯，把食物残渣直接吐在台布或地上，这是十分失礼的。另外，就餐前，服务生递送过来的湿毛巾，用来擦手的，餐巾也是用来擦拭嘴角或以防不小心汤汁滴在衣服上起遮挡作用的，不可以替代毛巾来擦脸、擦脖子或擦汗。
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