【脍】字共有1个读音： [kuài]
汉字：脍
读音：kuài
部首：[月] 月字旁
笔画：总笔画：10 部外：6
异体字：膾
字形结构 ：左右
统一编码：基本区U+810D
其它编码：五笔:ewfc 仓颉:bomi 郑码:qobz 四角:78232
笔顺编码 ：3511341154
笔顺笔画 ：ノフ一一ノ丶一一フ丶
笔顺名称 ：撇 横折钩 横 横 撇 捺 横 横 撇折 点
1.切得很细的鱼或肉。
2.把鱼、肉切成薄片：脍鲤。
详细字义
◎ 脍
膾、鱠 kuài
〈名〉
(1) (形声。从肉，会声。本义:细切的肉、鱼) 同本义 [minced meat]
脍，细切肉也。——《说文》
肉腥细者为脍。——《礼记·内则》
生肉为脍。——《汉书·东方朔传》
食不厌精，脍不厌细。——《论语·乡党》
(2) 又如:脍切(切细的肉或鱼)
词性变化
◎ 脍
膾 kuài
〈动〉
(1) 把鱼、肉切成薄片 [cut]
飞刀脍鲤。——张昭远《旧唐书》
(2) 又如:脍鲤;脍刀(切肉的刀);脍截(割切)
基本字义
● 脍
（膾）
kuài ㄎㄨㄞˋ
◎ 细切的肉：脍鲤。脍炙人口（喻诗文或事物受人欢迎，被人传诵）。
英语 minced meat or fish
德语 in kleine Stücke geschnittenes Fleisch; das Hackfleisch (S)
法语 hachis
膾【卷四】【肉部】
細切肉也。从肉會聲。古外切
（膾）細切肉也。所謂先藿葉切之、復報切之也。報者、俗語云急報。凡細切者必疾速下刀。少儀注云。報讀爲赴疾之赴。拔赴皆疾也。从肉。會聲。古外切。十五部。
膾【未集下】【肉部】 康熙筆画：19画，部外筆画：13画
《唐韻》《集韻》《韻會》《正韻》?古外切，音儈。《說文》細切肉也。《玉篇》肉細切者爲膾。《釋名》膾，會也。細切肉令散，分其赤白異切之，已，乃會合和之也。《韻會》肉腥細者爲膾，大者爲軒。《禮·曲禮》膾炙處外。
又《博雅》膾，割也。
又《廣韻》魚膾。《詩·小雅》炰龞膾鯉。
又《韻會》國名。堯欲伐宗膾。宗膾，小蕃國。《集韻》或从魚。鱠。
